스타트업

저희 스타트업은 식혜 제조 과정에서 사용 후 폐기되는 맥아에 주목했습니다. "버려지는 자원에 새로운 가치를 더할 수는 없을까?"라는 질문에서 시작했습니다. 맥아는 식혜 제조 과정에서 당화 효소 역할을 하고 나면 대부분 폐기됩니다. 하지만 이 과정 후에도 맥아에는 항산화 성분인 폴리페놀과 보습 성분인 베타글루칸이 여전히 남아 있습니다. 저희는 이 점에 착안해 맥아를 수거하여 정제·추출하는 기술을 개발했고, 화장품 원료로 재탄생시키는 데 성공했습니다. 저희 제품은 단순한 화장품이 아닙니다. 연간 수천 톤씩 버려지는 식품 부산물을 고부가가치 원료로 전환함으로써 자원 순환 경제를 실현하고, 환경 부담을 줄이는 동시에 경제적 가치를 창출하는 비즈니스 모델입니다. 저희는 맥아 에센스를 시작으로, 다른 식품 부산물로도 이 모델을 확장할 계획입니다. 작은 아이디어가 환경 문제 해결과 지속 가능한 비즈니스로 이어질 수 있다는 것을 증명하겠습니다.